工厂直供高麦芽糖粉
更新时间:2018-04-29 16:07:37
价格:¥7/kg
品牌:BLB
型号:M50
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详细介绍
产品介绍:
高麦芽糖粉(high maltose powder)是优质淀粉经双酶法水解,并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末,其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体,具有良好的发酵性,用于面包糕点及啤酒制造,并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性,用于果酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,不仅制品口味柔和,甜度适中,产品不易着色,而且硬糖具有良好的透明度,有较好的抗砂抗烊性,从而延长保存期。
产品特点:
1.甜度低而温和,极为人体所吸收;
2.具有良好抗结晶,防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期;
3.具有良好的发酵性;
4.抗砂抗烊性,从而延长保存期;
5.具有良好的稳定性,熬糖温度高;
产品指标:
项 目
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要 求
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外观
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无定形粉末或结晶性粉末,无肉眼可见杂质
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滋味
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甜味温和、纯正、无异味
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颜色
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白色或略带黄色
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麦芽糖含量(以干物质计)/(%)
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≥50.0
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水分/(%)
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≤5.0
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ph
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4.0-6.0
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透射比/(%)
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≥95
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硫酸灰分/(%)
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≤0.3
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碘试验
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无蓝色反应
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产品应用:
广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、滋补养生液、药品果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。
使用方法:
按生产需要适量直接添加。
包装规格:
m50 25kg/包
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